Vasket kaffe.

Vasket kaffe
Metode: Når kaffebærrene er høstet, fjernes frugtkødet omkring bønnen ved at gære (Fermentering) dem i vand og derefter skylle dem grundigt.
Fermentering er en naturlig gæringsproces, der renser bønnerne og samtidig påvirker kaffens smag – ofte så den bliver mere klar, frugtagtig eller kompleks.
Resultat: Bønnerne bliver meget rene, og den naturlige sukker fra frugtkødet fjernes næsten helt.
Smag: Det giver en klar, frisk og frugtagtig smag, hvor kaffens oprindelse og syrlighed træder tydeligt frem.
Udbredelse: Den mest almindelige forarbejdningsmetode i Latinamerika og Østafrika.
Kort sagt: Vasket kaffe betyder, at bønnerne er gæret i vand før frugtkødet fjernes og renses i vand før naturlig tørring, hvilket giver en ren og frisk smagsprofil.