Arabica-kaffe – den mest udbredte kaffe i verden
Udbredelse: Ca. 2 ud af 3 kopper kaffe i verden er lavet af arabica-bønner.
Vækstforhold: Den vokser bedst i højlandet, ofte i bjergområder 600–2000 meter over havet. De kølige nætter og varme dage gør, at bønnerne modnes langsommere – og det giver mere smag.
Smag: Arabica er kendt for sin bløde, runde og aromatiske smag. Den kan have noter af frugt, blomster eller chokolade, afhængigt af hvor den dyrkes.
Koffein: Arabica indeholder mindre koffein end robusta – ca. 3% 8% sukker & 18% Æteriske olier.
Det gør den mildere i både smag og styrke.
Pris: Arabica-bønner er dyrere at dyrke og kræver mere pleje, men det betaler sig i kvalitet.
Kort sagt:
Arabica er den kaffe, der giver den fine aroma og en mere raffineret smagsoplevelse.

Robusta-kaffe – den stærke og kraftige kaffe.
Udbredelse: Står for ca. 30–40 % af verdens kaffeproduktion. Dyrkes især i Vestafrika, Vietnam, Indonesien og Brasilien.
Vækstforhold: Robusta trives i lavere højder (0–800 meter) og tåler varme, fugt og sygdomme bedre end arabica. Den er derfor billigere og lettere at dyrke.
Smag: Robusta har en mere kraftig, bitter og jordagtig smag end arabica.
Den kan også have en let “nødde- eller træagtig” tone.
Koffein: Indeholder næsten dobbelt så meget koffein som arabica. Det giver en mere intens kop og en naturlig beskyttelse mod insekter.
Brug: Robusta bruges ofte i espresso-blandinger, fordi den giver fylde, styrke og en flot crema på toppen af kaffen.
Kort sagt:
Robusta er den kaffe, der giver styrke, intensitet og et højt koffein indhold.
Robusta indeholder ca. Koffein 5% Sukker 5% & 8% æteriske olier.

Liberica-kaffe.
Oprindelse: Kommer oprindeligt fra Liberia i Vestafrika
(deraf navnet).
Udbredelse: Udgør under 2 % af verdens kaffeproduktion – meget sjælden sammenlignet med arabica og robusta.
Bønner: Bærrene og bønnerne er større og mere aflange end arabica og robusta.
Smag: Liberica har en meget speciel smagsprofil – ofte beskrevet som frugtig, blomsteragtig og lidt røget, med en kraftig krop. Smagen kan dele vandene: nogle elsker den, andre synes den er for kraftig eller usædvanlig.
Dyrkning: Trives bedst i varme, fugtige områder i Vestafrika, Sydøstasien og Filippinerne.
Kort sagt:
Liberica er en sjælden kaffe med store bønner og en unik, frugtig og kraftig smag – en oplevelse for kaffeentusiaster, men ikke så udbredt kommercielt.